美式🍰 甜點飲品

簡單香蕉馬芬

Name: 簡單香蕉馬芬
Total time: 20 min
Yield: 12 人份
Cuisine: 美式
Ingredients: 180 克 中筋麵粉; 1 小匙 泡打粉; 1 小匙 小蘇打粉; 1 小匙 肉桂粉; ¾ 小匙 鹽; 320 克 熟透香蕉(壓成泥); 113 克 無鹽奶油(融化); 100 克 白砂糖; 55 克 淺色紅糖; 2 大顆雞蛋; 1 小匙 香草精; 約 1 杯 核桃(烤過,可選)

⏱ 20 分鐘🍽 12 人份

香濃鬆軟的香蕉馬芬,作法簡單快速,是利用過熟香蕉的最佳方式,也是全家人都愛的點心。

改寫自影片，原始頻道： Preppy Kitchen

Easy Banana Muffins Recipe

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食材

中筋麵粉180 克
泡打粉1 小匙
小蘇打粉1 小匙
肉桂粉1 小匙
鹽¾ 小匙
熟透香蕉(壓成泥)約1又1/2杯,依大小約需3-4根320 克
無鹽奶油(融化)113 克
白砂糖100 克
淺色紅糖55 克
大顆雞蛋2
香草精1 小匙
核桃(烤過,可選)約半杯,或可用巧克力豆取代約 1 杯估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將烤箱預熱至220°C(425°F),高溫能讓馬芬烤出漂亮的圓頂。
2
在中型碗中放入麵粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉與鹽,攪拌均勻後靜置備用。
3
取另一個碗,將熟透的香蕉壓成泥,量取約1又1/2杯(320克)。
4
將融化奶油、白砂糖與紅糖加入香蕉泥中拌勻。
5
打入兩顆雞蛋與香草精,攪拌至完全融合,但香蕉塊保留些許顆粒口感。
6
若想加入配料,例如烤核桃或巧克力豆,可在此時準備好。
7
將濕料倒入乾料中,輕輕拌至almost結合,避免過度攪拌以免麵糊變得緊實。
8
加入核桃等配料,輕輕拌入麵糊,並刮底部確保沒有殘留的乾粉。
9
在馬芬烤盤中放入紙模,將麵糊平均分裝,幾乎裝滿每個模具。
10
以220°C(425°F)烘烤5分鐘,再將溫度調降至175°C(350°F)續烤15分鐘,直到馬芬蓬起並呈現漂亮的圓頂。
11
取出馬芬放涼後即可享用,外酥內軟,香蕉香氣十足。

簡單香蕉馬芬

食材

步驟

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