簡易比利時鬆餅

步驟

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1. 1
   將鬆餅機預熱至中等溫度（約3級），設定為較脆的水準。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在大碗中混合乾性材料：麵粉、泡打粉、鹽和砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   將2顆蛋分離，蛋黃放入一個中等碗中，蛋白放入另一個碗中。
   ▶ ≈2:18
4. 4
   在蛋黃碗中加入牛奶、植物油和香草精，用打蛋器混合。
   ▶ ≈2:59
5. 5
   用手持打蛋器將蛋白打至硬性發泡，從低速開始逐漸提升至高速。
   ▶ ≈3:56
6. 6
   將濕性材料倒入乾性材料中，攪拌至幾乎混合但仍可見麵粉條紋。
   ▶ ≈4:31
7. 7
   小心地將打發的蛋白摺入麵糊中，儘量保留氣泡。先用刮刀舀起、切入、再舀起，重複動作直到混合均勻，最後輕輕攪拌以破除蛋白塊。
   ▶ ≈5:05
8. 8
   在鬆餅機上放置金屬網架，以便蒸汽能透過，保持鬆餅酥脆。將約1/3杯麵糊（根據鬆餅機大小調整）舀入預熱的鬆餅機中，蓋上蓋子。
   ▶ ≈5:58
9. 9
   等待謆餅機完成，當蒸汽開始消散時表示已烤熟並達到金黃褐色。小心取出鬆餅放在金屬網架上，重複步驟直至麵糊用完。
   ▶ ≈6:36