簡易司康佐肉汁醬

步驟

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1. 1
   將1磅豬肉早餐香腸放入預熱至中大火的大煎鍋中。用木勺將香腸分散並打散成小塊，讓其受熱均勻並釋放脂肪。
   ▶ ≈0:48
2. 2
   當香腸完全熟透後，將火力降低至中低火，均勻灑上1/4杯麵粉。持續攪拌約1分鐘，讓麵粉完全吸收肉類釋放的脂肪，形成黑色糊狀（肉色麵糊）。
   ▶ ≈2:36
3. 3
   緩慢倒入3杯牛奶，同時持續攪拌以避免結塊。刮掉鍋底黏附的焦香褐色碎屑，將其融入肉汁中增加風味。
   ▶ ≈3:12
4. 4
   將火力提升至中大火，繼續攪拌直到肉汁開始冒泡沸騰，然後立即降低至中低火。緩慢加熱5至7分鐘，持續攪拌以防牛奶結塊，直到肉汁達到濃稠的理想質地。
   ▶ ≈3:50
5. 5
   離火後加入鹽調味。根據個人偏好，可加入黑胡椒粉和少量紅辣椒粉（可選）。攪拌均勻，讓調味料充分融合。
   ▶ ≈5:41
6. 6
   立即將熱肉汁澆淋在溫熱的司康或炒蛋上享用。
   ▶ ≈6:47