1
將烤箱預熱至攝氏175度(華氏350度)。在中型攪拌盆中融化奶油。
2
將可可粉拌入融化奶油中攪拌均勻,溫熱的奶油能激發巧克力香氣。
3
加入白砂糖與紅糖,並加入鹽,攪拌成略帶沙狀的混合物。
4
打入兩顆雞蛋,用力攪拌直到糖大致溶解,這樣烤出來才會有光亮酥脆的表面。
5
加入香草精拌勻,可用電動攪拌器讓表面更加光亮酥脆。
6
篩入麵粉,用刮刀拌至僅剩少許粉粒。
7
加入巧克力豆,拌勻成濃鬱的布朗尼麵糊。
8
在9x13吋烤盤內側稍微抹奶油,鋪上烘焙紙,倒入布朗尼麵糊並抹平成薄層。
9
製作餅乾麵團:在另一個攪拌盆中加入白砂糖、紅糖與室溫軟化奶油,用電動攪拌器高速打發3至4分鐘至蓬鬆。
10
加入一顆室溫雞蛋與香草精,攪拌均勻。
11
加入泡打粉、鹽與小蘇打粉,拌勻分佈均勻。
12
加入麵粉,低速攪拌至幾乎完全混合。
13
加入大部分巧克力豆(留一些做裝飾),用刮刀拌勻成餅乾麵團。
14
用湯匙將餅乾麵團一坨坨舀放在布朗尼麵糊上，留些空隙讓布朗尼露出。
15
在頂部撒上保留的巧克力豆，盡量灑在餅乾麵團上。
16
用鋁箔紙鬆鬆蓋住烤盤，以攝氏175度烤20分鐘，取下鋁箔後再烤20分鐘，直到表面呈金黃色。
17
取出後放涼至完全冷卻再切塊，切成約15份即可享用，室溫可儲存一週，冷凍可儲存兩個月。
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