簡單蛋糕棒棒糖

步驟

1. 1
   將室溫奶油打發,加入糖粉混合均勻,做成糖霜。
2. 2
   加入1-2湯匙鮮奶油與約1茶匙香草精,攪拌至滑順,再高速打發約一分鐘使其蓬鬆。
3. 3
   待蛋糕完全放涼後,修去邊緣及底部的焦褐部分,讓內部顏色均勻(巧克力蛋糕可省略此步驟)。
4. 4
   將蛋糕撕成小塊放入大碗,用手輕輕搓成細碎屑,避免壓成硬塊,確保沒有大顆粒。
5. 5
   若想增添色彩,可拌入約半杯彩色糖粒。
6. 6
   取約一杯糖霜加入蛋糕屑中,用低速攪拌約30秒或用刮刀輕輕拌勻,質地應像濕沙、蓬鬆不結塊,避免過度攪拌。
7. 7
   用湯匙或挖勺舀出約一湯匙份量,搓成約一吋大小的圓球,排列在鋪有烘焙紙的烤盤上。
8. 8
   將蛋糕球放入冷凍庫冰30分鐘,或冷藏4小時,使其定型變硬。
9. 9
   用微波爐以30秒為單位分次加熱融化糖果棒(或使用隔水加熱法融化),過程中攪拌均勻。
10. 10
    每次只取出約5顆蛋糕球操作,先將木棍尖端沾少許融化的糖果棒當作黏著劑,插入蛋糕球約一吋深。
11. 11
    將蛋糕球整顆浸入融化的糖果棒中,轉動使表面完全覆蓋,輕輕拍打去除多餘的糖漿。
12. 12
    趁未凝固前撒上裝飾糖粒,接著將棒棒糖插入蛋糕棒架或保麗龍上直立靜置至凝固定型。
13. 13
    重複沾裹與裝飾步驟,完成所有蛋糕棒棒糖,完成後可冷藏保存一週,或冷凍保存兩個月。