簡易卡布里淺色煎雞

步驟

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1. 1
   在大平底鍋中倒入橄欖油，加熱後放入雞腿或雞胸肉，在兩面都撒上鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   將雞肉在兩面都煎至完全熟透，並形成漂亮的焦色。調整火力確保外層不會焦黑而內層未熟。
   ▶ ≈0:14
3. 3
   將雞肉盛起放在一旁，保留平底鍋中的所有油脂和肉汁，因為這些會增添風味。
   ▶ ≈0:43
4. 4
   切碎兩瓣蒜，放入同一平底鍋中快速炒幾秒，注意不要讓蒜焦黑。
   ▶ ≈0:57
5. 5
   加入新鮮或冷凍櫻桃番茄，撒上足量的鹽（番茄很適合鹹味），炒幾分鐘讓番茄稍微軟化但保持飽滿多汁。
   ▶ ≈1:12
6. 6
   將煎好的雞肉放回平底鍋中。
   ▶ ≈1:24
7. 7
   在每份雞肉上鋪一小茶匙青醬，儘量平均地抹開，增添風味。
   ▶ ≈1:42
8. 8
   在雞肉頂部撒上新鮮馬蘇里拉或喜歡的起司，要大方地鋪蓋住雞肉。
   ▶ ≈1:57
9. 9
   部分蓋住平底鍋，讓起司融化，約需幾分鐘。
   ▶ ≈2:14
10. 10
    起鍋前撒上新鮮羅勒和一小撮紅辣椒片，增加風味和一點微微的辛辣感。
    ▶ ≈2:29