簡易起司蛋糕棒

步驟

1. 1
   將烤箱預熱至350°F。
2. 2
   在大碗中混合碎格蘭姆餅乾、淺色紅糖和融化奶油，攪拌至呈濕沙粒狀。
3. 3
   將混合物倒入8×8英寸的烤盤（鋪上烘焙紙），用杯底壓實成平整的底層。
4. 4
   將餅乾底層放入烤箱烘烤10至12分鐘，直到香氣四溢且邊緣呈金黃色，然後取出冷卻。
5. 5
   將烤箱溫度降至325°F。
6. 6
   用手持攪拌器在大碗中將室溫奶油起司攪拌約1分鐘，直到光滑蓬鬆。
7. 7
   加入砂糖，再攪拌1分鐘直到混合均勻，期間刮一次碗邊。
8. 8
   加入酸奶油、檸檬汁和香草精，以中速攪拌約30秒直至混合。
9. 9
   逐次加入三個室溫雞蛋，每加一個都要充分混合，並至少刮一次碗邊。
10. 10
    將填餡混合物輕輕倒入冷卻後的餅乾底層，用刮刀刮出所有填餡。輕輕敲打以減少氣泡。
11. 11
    在325°F的烤箱中烘烤30至35分鐘，直到邊緣鼓起並呈金黃色。
12. 12
    將烤盤放在冷卻架上冷卻2小時，然後轉移到冰箱冷卻至少4小時或一晚直至完全凝固。
13. 13
    從烤盤中取出，去掉烘焙紙，切成方塊，可配上鮮奶油、焦糖醬、巧克力甘納許或新鮮水果享用。