簡易牛肉辣椒醬

步驟

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1. 1
   準備洋蔥、甜椒和大蒜。將1個大洋蔥切成骰子狀。將甜椒切半，去籽後切成條狀，再切成骰子狀。將4-5瓣蒜頭壓碎或切碎。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在荷蘭鍋或大鍋中加熱2湯匙橄欖油至中高火。油發亮後加入洋蔥和甜椒，煮約5分鐘直到稍微軟化。
   ▶ ≈2:12
3. 3
   加入蒜頭，繼續煮約1分鐘至香味撲鼻，小心不要讓蒜頭燒焦。
   ▶ ≈3:18
4. 4
   加入1磅瘦牛絞肉，將其分成小塊炒至不再呈粉紅色。
   ▶ ≈3:47
5. 5
   將火調至中火，加入1湯匙番茄醬並混合均勻。
   ▶ ≈4:50
6. 6
   加入香料：3湯匙辣椒粉、1湯匙孜然、1/4茶匙卡宴辣椒粉、1.5茶匙牛至、1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒，混合均勻。
   ▶ ≈5:05
7. 7
   加入1湯匙可可粉和1湯匙紅糖來增加深度和平衡風味。
   ▶ ≈6:24
8. 8
   加入15盎司罐頭番茄丁、8盎司罐頭番茄醬、2罐瀝乾沖洗後的豆類（黑豆和斑豆）以及2杯牛湯。用木勺刮去鍋底焦香的褐色物質。
   ▶ ≈7:01
9. 9
   將火調至低火，蓋子打開，燉煮約25-30分鐘，讓液體蒸發並濃縮，使風味更加濃郁。
   ▶ ≈7:39
10. 10
    嚐一下辣椒醬，調整鹽度和辛辣度。根據需要加入更多調味料。
    ▶ ≈9:05
11. 11
    盛入碗中，用切達起司、蔥段和酸奶油作為配菜享用。
    ▶ ≈9:20