簡易椰子馬卡龍

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至325°F（約163°C），並在兩個有邊烤盤上鋪好烘焙紙。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在大碗中放入加糖椰絲，用手稍微弄散。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   加入2/3杯煉乳，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:03
4. 4
   拌入1茶匙香草精和1/2茶匙鹽，攪拌均勻。此時可依喜好加入1/2杯乾果或堅果等配料。
   ▶ ≈2:33
5. 5
   將椰子混合物放置一旁備用。準備兩顆蛋，將蛋白與蛋黃分開，只取蛋白放入另一個大碗中。
   ▶ ≈3:49
6. 6
   用電動攪拌器將蛋白高速打發約3分鐘，直到出現堅挺的尖角。
   ▶ ≈4:16
7. 7
   將打發的蛋白輕輕拌入椰子混合物中，動作要輕柔，避免消泡，混合均勻即可，不要過度攪拌。
   ▶ ≈4:54
8. 8
   用約1.5大匙的量匙舀出麵糊，整形成小球狀，間隔約1吋放在鋪好烘焙紙的烤盤上，若形狀不整齊可用手稍微捏整。
   ▶ ≈6:09
9. 9
   放入烤箱以325°F烤20至25分鐘，直到表面及底部呈現金黃色，注意不要烤過頭以免失去黏牙口感。
   ▶ ≈7:14
10. 10
    讓馬卡龍完全冷卻。將6盎司半甜巧克力以微波爐半功率每30秒攪拌一次的方式融化，或用隔水加熱法融化。
    ▶ ≈7:41
11. 11
    將冷卻的馬卡龍底部沾裹融化的巧克力，去除多餘巧克力後放回烤盤上，靜置至巧克力凝固即可享用。
    ▶ ≈8:02