簡易奶油乳酪餅乾

步驟

1. 1
   將麵粉、泡打粉和鹽一起過篩混合均勻,備用。
2. 2
   用攪拌機將室溫奶油與奶油乳酪一起打至滑順無結塊。
3. 3
   加入細砂糖,以中高速攪打數分鐘至顏色變淺、質地蓬鬆。
4. 4
   加入雞蛋與香草精,攪拌均勻並刮下盆邊。
5. 5
   將乾粉材料倒入濕料中,以低速攪拌至大致混合,再用刮刀手動拌勻,避免過度攪拌以保持鬆軟口感。
6. 6
   將麵糊覆蓋好,冷藏至少一小時(也可隔夜)。
7. 7
   烤箱預熱至375°F(約190°C),烤盤鋪上烘焙紙。
8. 8
   取約兩湯匙大小的麵團,用微濕的手搓圓,間隔約兩吋排列在烤盤上。
9. 9
   每次烤一盤,約烤10分鐘,直到邊緣微微金黃即可取出。
10. 10
    待餅乾完全冷卻後,可撒上一層糖粉,或淋上香草糖霜、果汁糖霜或巧克力做裝飾。