1
將2杯溫水加熱至約100-110℉，倒入大碗中。加入1/4盎司活性乾酵母、1湯匙蜂蜜（或糖），混合均勻。
2
讓酵母混合物靜置約5分鐘，直至出現泡沫。如果沒有起泡，表示酵母已變質，需重新開始。
3
在另一個碗中測量5杯麵粉、1茶匙鹽和1湯匙百里香（或其他喜歡的香草），混合乾性材料。
4
在已起泡的酵母混合物中加入乾性材料，用橡皮刮刀輕輕折疊混合，直至沒有乾麵粉為止。
5
將4湯匙橄欖油加入麵團，輕輕轉動麵團使其完全浸潤油質。
6
蓋上麵團，放在溫暖的地方發酵2小時至加倍，或覆蓋放入冷藏至隔夜（12-18小時），之後放回室溫繼續發酵。
7
麵團發酵完成後，雙手輕輕抹油，伸手到麵團下方，向上提起並折疊。重複此動作共四次，每次轉動90度，以建立麵筋結構。
8
根據個人選擇，將麵團放入一個9×13英寸的烤盤，或分成兩份放入兩個8或9英寸的方形或圓形烤盤。每個烤盤先倒入橄欖油。
9
將麵團輕輕放入烤盤，向四邊輕拉以展開至烤盤邊緣。麵團需要進行第二次發酵1-2小時，每隔30分鐘輕拉一次以確保填滿烤盤。
10
第二次發酵進行1小時後，將烤箱預熱至450℉。
11
在發酵好的麵團上淋上橄欖油，雙手輕輕抹油，用手指尖垂直按壓麵團表面，製造小凹陷以幫助均勻烘烤。
12
根據個人喜好添加佐料。黃櫛瓜、櫻桃番茄、卡拉馬塔橄欖可與約1湯匙橄欖油混合，再加上碎菲達起司、新鮮迷迭香和紅辣椒片。也可留下部分麵團簡單撒鹽，或嘗試其他組合如切片紅蔥配草莓和巴西利，或朝鮮薊配甜椒和新鮮百里香。
13
將佛卡夏放入450℉烤箱烤20-25分鐘，直至金黃色。
14
烤好後讓佛卡夏在烤盤中冷卻約5分鐘，然後立即取出放在烤架上冷卻，以保持底部酥脆，防止蒸氣使其軟化。
15
根據喜好切割佛卡夏，即可享用。剩餘的可放在密閉容器內或用塑膠包裝在室溫儲存3天，或冷凍儲存至2個月。
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