1
將2杯110到120°F的溫水倒入碗中，加入活性乾酵母和2湯匙砂糖。攪拌均勻，靜置約5分鐘直到酵母起泡，表示酵母已被啟用。
2
將3杯(360克)麵粉加入酵母混合物中。用橡皮刮刀先用手混合，形成粗麵糊狀，然後加入1湯匙橄欖油和1又1/2茶匙海鹽。
3
將麵團轉移到裝有麵團鉤的立式攪拌機中。以中低速混合，同時分次加入剩餘的2又1/2杯(300克)麵粉，每次加入半杯麵粉後讓其混合均勻。
4
將速度提高至中等，繼續混合2到3分鐘，直到麵團形成光滑的球狀，不再黏著於手指或碗邊。若麵團仍然太濕黏，可再加入2湯匙麵粉。
5
在大碗的內壁輕輕抹上少量橄欖油。將麵團放入油碗中，用濕布或保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方靜置約1小時，直到麵團體積翻倍。
6
將發酵好的麵團倒到撒有麵粉的工作檯上，分成兩等份。若要製作更多小麵包，可分成三份。
7
將每份麵團揉成約9英寸×12英寸的長方形。從長邊開始像捲果醬瑞士捲一樣緊緊地捲起麵團，形成長條形的法式麵包。
8
將捲好的麵包放在鋪有烘焙紙的烤盤上，或放在法式麵包專用烤盤中。鬆鬆地蓋住麵包，靜置至少20分鐘至可見地膨脹。
9
將烤箱預熱至375°F。在麵包繼續發酵的同時，讓烤箱充分加熱（約10到20分鐘或直到麵包膨脹充分）。
10
用鋒利的麵包刀或麵包刻刀在每條法式麵包頂部斜切三刀，以控制烘焙時的膨脹。
11
在烤箱下層放入盛有3/4杯熱水的烤盤，以產生蒸氣幫助麵包形成脆皮。將法式麵包放入375°F的烤箱中，烤25到30分鐘直到表面呈金黃色。
12
從烤箱取出法式麵包並冷卻片刻，然後切片享用。外皮應酥脆，內部應為柔軟且有嚼勁的麵包心。
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