簡易新鮮草莓派

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備派皮。如果自製派皮，可參考盲烤步驟；或使用現成派殼。派皮應完全冷卻。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   清洗並去除2.5磅草莓的蒂。將草莓大致平均分成兩份。
   ▶ ≈0:52
3. 3
   在中等大小的鍋中放入一半草莓，加入1/4杯水、1大匙檸檬汁和3/4杯砂糖。用馬鈴薯搗泥器或叉子輕輕搗碎草莓。
   ▶ ≈2:26
4. 4
   在小碗中混合1/4杯水和5大匙玉米澱粉，製成漿液備用。
   ▶ ≈3:52
5. 5
   將裝有草莓混合物的鍋放在中火上，偶爾攪拌，直到混合物沸騰。
   ▶ ≈4:15
6. 6
   當混合物沸騰後，將火轉至中小火，倒入玉米澱粉漿液並充分混合。在中小火上輕輕燉煮約5分鐘，同時頻繁攪拌，直到混合物變得透明並明顯濃稠。根據爐灶溫度調整時間。
   ▶ ≈4:40
7. 7
   將草莓醬汁從火上移開，靜置冷卻約10分鐘。
   ▶ ≈6:02
8. 8
   冷卻後，將草莓醬汁倒入準備好的新鮮草莓中，輕輕混合使草莓均勻裹上醬汁。
   ▶ ≈6:45
9. 9
   將完整的派餡倒入已烤的派皮中。用刮刀調整草莓位置，確保派餡均勻分佈在派皮底部各處。
   ▶ ≈7:05
10. 10
    將派放入冰箱冷藏至少3小時，直到派餡凝固並完全冷卻。
    ▶ ≈7:18
11. 11
    切片上桌。若喜歡，可在派頂部裝飾生奶油。享受草莓派美味。
    ▶ ≈7:25