簡易軟糖食譜

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備一個8至9吋的正方形容器，用烘焙紙完全鋪底。用軟化的奶油輕輕塗抹紙張，防止黏著。
   ▶ ≈2:00
2. 2
   將半甜和黑巧克力都切成均勻的小塊。確保塊狀大小一致，以便均勻融化。
   ▶ ≈0:08
3. 3
   將所有切碎的巧克力和兩罐煉乳倒入中等大小的醬鍋中。
   ▶ ≈2:27
4. 4
   用小火加熱混合物，不斷攪拌至光滑。特別要刮動鍋底，確保所有材料均勻受熱且不會焦化。持續攪拌直到巧克力幾乎完全融化。
   ▶ ≈3:44
5. 5
   將融化的軟糖快速倒入鋪好的容器中。用刮刀或鍋鏟將其向下按壓成平坦的一層，並平整表面。
   ▶ ≈5:39
6. 6
   將軟糖放入冰箱冷卻至少2小時（或室溫放置3小時）至完全凝固和變硬。
   ▶ ≈6:08
7. 7
   將凝固的軟糖從容器中取出，撕去烘焙紙。用乾淨的刀切成想要的大小（建議切成1吋見方），然後用紙張包裝。
   ▶ ≈6:14