低卡雞肉漢堡佐炸薯條

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將馬鈴薯去皮後，縱向切成兩半，再切成薯條狀。不要切得太細，以免烹飪時容易散開。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   將水燒開，加入足量的鹽和少許小蘇打（只需茶匙的尖端量）。小蘇打會使水變成鹼性，使薯條表面變軟，烹飪後會更酥脆。
   ▶ ≈0:33
3. 3
   將薯條放入沸水中，轉小火燜煮 10 分鐘，直到用刀能輕易穿透為止。
   ▶ ≈0:47
4. 4
   瀝乾馬鈴薯，放入碗中，加入橄欖油、黑胡椒和迷迭香。用力搖晃碗約 30 秒，讓馬鈴薯表面產生粉狀物，有助於烹飪時更酥脆。
   ▶ ≈1:07
5. 5
   將裝有薯條的烤盤放入空氣炸鍋，以 200°C 或 400°F 溫度炸 20 至 25 分鐘至金黃酥脆。
   ▶ ≈2:19
6. 6
   將雞胸肉放入塑膠袋中，用平底鍋或其他重物輕輕拍打 30 秒，使其厚度均勻。然後切成兩片。
   ▶ ≈2:48
7. 7
   準備三個盤子：第一個放麵粉，第二個放打散的蛋液，第三個放玉米片粉。在玉米片中加入鹽、黑胡椒、辣椒粉和蒜粉，並用手輕輕壓碎。
   ▶ ≈3:15
8. 8
   將雞肉片先裹麵粉，再浸蛋液，最後沾玉米片粉，轉身使其完全覆蓋。兩片雞肉都重複此步驟。
   ▶ ≈3:40
9. 9
   將裹好的雞肉片放在空氣炸鍋的烤網上，以相同溫度炸 10 至 15 分鐘直至熟透。
   ▶ ≈4:08
10. 10
    將清淡美乃滋、無新增糖番茄醬、芥末醬、酸黃瓜汁、鹽及少許蒜粉和辣椒粉混合，製作醬料。
    ▶ ≈4:14
11. 11
    將漢堡麵包放在烤網上，使用空氣炸鍋的烘烤功能，烤至淺金黃色，約 3 分鐘。
    ▶ ≈5:10
12. 12
    在麵包下層塗上一半醬料，放上醃黃瓜片（可選），再放上兩片雞肉和起司，讓起司在熱度中融化。淋上剩餘醬料，蓋上麵包上層。
    ▶ ≈5:46