簡易蔥段泡菜（韓式小蔥泡菜）

步驟

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   清洗並準備綠蔥：用水徹底沖洗，修剪掉根部，去除任何粗糙的外層。如果莖部很厚，在白色部分割一個小口，幫助調味料更好地吸收。
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   製作米粉粥：在小湯鍋中混合半杯水和半湯匙糯米粉，攪拌至溶解。以中小火煮3-4分鐘，不斷攪拌至濃稠。熄火完全冷卻。
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   混合蔬菜：將四分之一個紅蘋果、四分之一個黃洋蔥、5瓣大蒜、約4克薑和四分之一杯水放入攪拌機。混合至光滑。
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   混合泡菜醬：將混合好的蔬菜倒入大碗中。加入半杯韓式辣椒粉、1茶匙糖、1湯匙蜂蜜、5湯匙魚露和已冷卻的米粉粥。混合所有材料直到均勻。
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   塗抹綠蔥：將準備好的綠蔥加入碗中，輕輕混合使其完全塗裹泡菜醬，確保白色和綠色部分都充分調味。
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   轉移並儲存：將調味好的綠蔥和所有醬料放入密閉容器中，刮幹碗以包含每一點醬料。
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   發酵（可選）：為了獲得最佳風味，在室溫放置約一天，然後冷藏約7天。泡菜可以立即食用，但發酵會柔和蔥的尖銳風味並創造更均衡的味道。