簡易海南雞飯

步驟

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1. 1
   準備綠蔥油醬：將蔥、薑和蒜按8:1.5:0.5的比例準備好，放入食品料理機中打碎。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   將打碎的混合物倒入耐高溫的碗中，加入鹽和味精，拌勻。
   ▶ ≈0:39
3. 3
   倒入足量的植物油以覆蓋蔥薑蒜混合物。
   ▶ ≈0:51
4. 4
   將油加熱至約200℃（390℉），然後分次將熱油倒入碗中，邊倒邊攪拌。不要在此時加入任何其他液體如醬油。
   ▶ ≈1:03
5. 5
   準備米飯：將米洗三次，然後放入電飯煲。用手指測量水量——手指放在米的表面，加水至第一個指關節的高度。
   ▶ ≈1:27
6. 6
   在米飯上加入幾片薑、幾瓣壓碎的蒜、春蔥、麻油和少許薑黃來著色。
   ▶ ≈1:53
7. 7
   將雞腿放在米飯的頂部，蓋上蓋子讓電飯煲自動烹飪。
   ▶ ≈2:06
8. 8
   烹飪完成後，取出雞肉並切成塊，排列在米飯上，加入黃瓜切片。
   ▶ ≈2:32
9. 9
   淋上麻油，然後淋上綠蔥油醬。可選擇加入含新鮮辣椒的調味醬，並用春蔥絲裝飾即可上桌。
   ▶ ≈2:45