簡易熱十字麵包（軟且鬆軟）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將1杯溫牛奶倒入一個碗中。加入1湯匙即溶酵母，讓它在溫牛奶的幫助下快速啟用。
   ▶ ≈0:21
2. 2
   加入1/2杯砂糖、1個打過的雞蛋、1/4杯融化奶油、1茶匙肉桂粉、新鮮磨碎的肉豆蔻、1湯匙香草精和1茶匙鹽。充分攪拌。
   ▶ ≈0:34
3. 3
   加入1/4杯混合果皮、1/4杯葡萄乾和黑醋栗乾，以及2茶匙橙或檸檬皮屑。如果想要金黃色澤，加入幾滴黃色食用色素或薑黃粉（都是選用）。
   ▶ ≈1:08
4. 4
   逐步加入4杯中筋麵粉。先加入3杯，混合均勻，然後根據需要逐漸加入第4杯，直到麵糰的黏度合適。
   ▶ ≈1:36
5. 5
   用手開始揉麵，使麵糰聚合在一起。繼續揉4至5分鐘，讓麵糰內的麵筋充分伸展和發展，使其變得柔軟。
   ▶ ≈1:53
6. 6
   用塑膠膜覆蓋麵糰，將空氣密封在內。靜置約30分鐘，讓麵糰發酵至兩倍大。
   ▶ ≈2:17
7. 7
   將發好的麵糰移到乾淨的工作檯上。將麵糰分成兩份，每份再切成6等份，共12份。揉成圓滑的麵糰球（由於加入了果乾，形狀不需要完全光滑）。
   ▶ ≈2:32
8. 8
   將麵包球放在抹油的烤盤上，彼此間要留有間距，因為麵包會再次發酵。
   ▶ ≈2:54
9. 9
   覆蓋麵包，靜置約20分鐘，讓它們發酵至蓬鬆飽滿。
   ▶ ≈3:11
10. 10
    將烤箱預熱至350°F。將麵包放入烤箱，烤20至25分鐘直至金黃。
    ▶ ≈3:24
11. 11
    在烤麵包的同時，製作柑橘釉。將1/4杯清水倒入鍋中，加入橙或檸檬皮以及1/4杯砂糖和香草精。煮至沸騰，煮到釉變濃稠，然後移開火源放涼。
    ▶ ≈3:31
12. 12
    麵包烤好後（約22分鐘），用柑橘釉刷在上面。靜置片刻讓其冷卻。
    ▶ ≈3:52
13. 13
    製作糖衣：將1杯糖粉加入碗中，加入1湯匙檸檬或萊姆汁（也可用清水或牛奶）。混合至濃稠。將糖衣裝入擠花袋或一個小塑膠袋中。
    ▶ ≈4:04
14. 14
    剪開袋的一角，輕輕在每個麵包上擠出糖衣，形成十字圖案。
    ▶ ≈4:25