簡易檸檬磅蛋糕

步驟

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1. 1
   烤箱預熱至攝氏175度（華氏350度），將9x5吋烤模噴上烤盤油並鋪上烘焙紙。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   在中碗中混合麵粉、泡打粉與鹽，用打蛋器攪拌均勻後靜置備用。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   （可選步驟）將細砂糖與檸檬皮屑放入碗中，用手或食物調理機搓揉，讓糖吸收檸檬油脂，直到糖變得濕潤呈淡黃色，做成檸檬糖。
   ▶ ≈1:14
4. 4
   擠出約三大匙新鮮檸檬汁備用。
   ▶ ≈2:45
5. 5
   將室溫奶油放入攪拌機鋼盆中，中速打發兩到三分鐘，直到奶油變得蓬鬆且顏色變淺。
   ▶ ≈3:49
6. 6
   加入檸檬糖（或砂糖），繼續中速打發約兩分鐘直到蓬鬆如雲朵狀。如果沒有做檸檬糖，可在此時加入檸檬皮屑與檸檬汁一起攪拌均勻。
   ▶ ≈5:16
7. 7
   將雞蛋逐一加入，每次加入後刮盆邊確保均勻混合。
   ▶ ≈6:36
8. 8
   將攪拌機轉至最低速，分三次加入麵粉，並與牛奶交替加入（麵粉、牛奶、麵粉、牛奶、麵粉），最後改用刮刀手動拌勻，避免過度攪拌造成麵糊出筋。
   ▶ ≈7:36
9. 9
   將麵糊倒入準備好的烤模中，抹平表面。
   ▶ ≈9:15
10. 10
    放入烤箱以攝氏175度烘烤65到70分鐘，或直到用竹籤插入中心拉出無沾黏麵糊。最後15分鐘可鬆鬆地蓋上鋁箔紙以防表面上色過深。
    ▶ ≈9:55
11. 11
    趁蛋糕烘烤時製作糖霜：將糖粉、檸檬汁、牛奶與少許檸檬皮屑混合攪拌至滑順即可。
    ▶ ≈10:24
12. 12
    蛋糕出爐後在烤模中靜置冷卻10分鐘，再移至網架上完全放涼。
    ▶ ≈12:09
13. 13
    待蛋糕完全冷卻後，將檸檬糖霜淋在表面，靜置讓糖霜滲入並凝固後即可切片享用。
    ▶ ≈12:16