懶人版減油減鹽壽喜燒

步驟

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   熱鍋後倒入少許油，放入豬梅花肉片和洋蔥一起炒，炒至肉熟、洋蔥變軟並釋出甜味，再將炒好的料移到鍋邊。
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   利用鍋內底味製作湯頭：倒入昆布柴魚醬油，加水稀釋，再加入味醂和糖，邊煮邊試味道，依個人喜好調整甜度和鹹度。
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   關火後將炒好的肉放到鍋的一側，依序放入白菜（葉子部分稍後再放）、豆皮、雪白菇和豆腐，排列整齊。
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   最後放上茼蒿，避免燙太久失去口感，蓋上鍋蓋。
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   重新開火，將所有食材煮到入味、甜度釋出，過程中可隨時試味道並補一點昆布醬油調整。
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   食材煮熟後即可享用：可直接吃鍋，也可以把肉、白菜、豆腐、豆皮等舀到飯上，做成一人份蓋飯，沾裹蛋黃食用。
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   若想增加儀式感，可另外準備一份沙拉、醃菜和味噌湯，搭配蓋飯組成完整的一人定食。