簡易奧利奧杯子蛋糕

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   烤箱預熱至350°F。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   準備大碗，將2杯麵粉、1杯細砂糖、1.25茶匙小蘇打、1.5茶匙泡打粉和0.5茶匙鹽混合，輕輕攪拌。
   ▶ ≈0:28
3. 3
   將1杯切碎的奧利奧餅乾（約9塊）分開放置。
   ▶ ≈0:07
4. 4
   在中碗中，將3個蛋白和1茶匙香草精混合，加入0.5杯牛奶和0.5杯酸奶油，用打蛋器攪拌。
   ▶ ≈1:34
5. 5
   用攪拌機或手持攪拌器，將3.25杯室溫軟黃油打發至奶油狀。然後加入乾性材料，使用反向奶油法混合，使麵粉完全被黃油包裹。
   ▶ ≈3:01
6. 6
   將溼性混合物加入乾性材料中，混合至幾乎結合。不要過度混合。
   ▶ ≈4:35
7. 7
   輕輕折入1杯碎奧利奧餅乾，使其均勻分佈在麵糊中。
   ▶ ≈5:06
8. 8
   將紙杯襯墊放入杯子蛋糕模中。用冰淇淋勺均勻分配麵糊，填充至7分滿。應製成12個杯子蛋糕。
   ▶ ≈5:20
9. 9
   放入350°F烤箱烘烤15至20分鐘，直到頂部鼓起、邊緣略呈金黃色、中心熟透。
   ▶ ≈5:43
10. 10
    在杯子蛋糕烘烤期間，準備奧利奧黃油霜。將1.5杯軟化的無鹽黃油放入攪拌機中，以中到中高速打發5分鐘，直到顏色變淡，體積增加。
    ▶ ≈5:57
11. 11
    加入4杯糖粉，以低速混合。新增1茶匙香草精，同時緩慢倒入0.25杯冷重奶油。
    ▶ ≈6:49
12. 12
    加入1.25杯碎奧利奧餅乾（保留幾湯匙用於裝飾），以低速混合3秒。用手輕輕折疊一兩次，不要過度混合。
    ▶ ≈7:20
13. 13
    杯子蛋糕完全冷卻後，使用擠花袋和圓形裱花嘴，或冰淇淋勺，在每個杯子蛋糕頂部擠上或放置奧利奧黃油霜。
    ▶ ≈7:41
14. 14
    在霜上撒上保留的碎奧利奧餅乾作為裝飾。選擇性地用半個奧利奧餅乾蓋住霜頂，製成餅乾三明治。
    ▶ ≈8:11