簡易義大利麵豆湯

步驟

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1. 1
   準備食材：將1根大芹菜、3根去皮的大紅蘿蔔切碎，紅蘿蔔切成半月形，1個中等洋蔥也切成細碎；所有蔬菜應大小相似。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   在荷蘭鍋中加入3湯匙橄欖油，以中大火加熱，加入洋蔥並經常翻炒約10分鐘至洋蔥開始褐色，讓糖分焦糖化以增加風味。
   ▶ ≈0:55
3. 3
   加入芹菜、紅蘿蔔和6瓣削皮後切碎（或用蒜壓）的大蒜，翻拌均勻；確保大蒜不會燒焦。
   ▶ ≈1:39
4. 4
   加入1/4茶匙紅辣椒片，不時翻拌，煮約5分鐘讓蔬菜開始軟化。
   ▶ ≈2:16
5. 5
   加入1罐（28盎司）番茄丁、2茶匙牛至和1/2茶匙黑胡椒，讓風味混合，偶爾翻拌。
   ▶ ≈3:55
6. 6
   倒入6杯蔬菜或雞高湯（可根據喜好增加至8杯），加入2片月桂葉和1茶匙鹽，燒開並偶爾攪拌。
   ▶ ≈4:35
7. 7
   嚐一下湯的味道，根據需要再加入鹽調味。加入1杯迪里尼麵（或其他小麵形），攪拌均勻。
   ▶ ≈5:49
8. 8
   煮麵條約8到10分鐘直到幾乎軟但仍有嚼勁；偶爾攪拌以防粘鍋。
   ▶ ≈6:08
9. 9
   在麵條煮至期間，將約1/4杯新鮮香芹切碎備用。
   ▶ ≈6:48
10. 10
    麵條煮至有嚼勁後，轉至中小火，加入已瀝乾及沖洗的紅豆罐頭和白腎豆罐頭各1罐（各15盎司）。
    ▶ ≈7:04
11. 11
    再燜煮幾分鐘讓豆子加熱，味道相融；根據需要再次調整鹽和黑胡椒的味道。
    ▶ ≈7:18
12. 12
    在上桌前拌入切碎的香芹，即可享用。
    ▶ ≈7:32
13. 13
    搭配粗硬麵包及葡萄酒享用，這是寒冷天氣的完美一餐。
    ▶ ≈7:38