簡易春蔬義大利麵

步驟

1. 1
   在大鍋中裝滿水，加入約一大匙的鹽，以中大火煮沸。
2. 2
   等待水煮沸時，開始準備蔬菜。將紅洋蔥、紅甜椒和黃甜椒去皮去籽後切片。
3. 3
   將綠櫛瓜和黃南瓜沿著中間縱切後，切成薄片。
4. 4
   水煮沸後，放入10盎司的五星級義大利麵，煮至爽脆（al dente）。
5. 5
   同時，在大煎鍋中倒入2小匙橄欖油，用中大火加熱至油開始閃爍。
6. 6
   加入紅洋蔥，頻繁攪拌，煮約2分鐘。
7. 7
   將蘆筍切成合適大小的段，加入煎鍋中，再加入紅甜椒和黃甜椒，繼續煮約2分鐘，保持攪拌。
8. 8
   加入綠櫛瓜、黃南瓜和用壓蒜器壓過的大蒜，頻繁攪拌以防黏底和不均勻受熱，煮2至4分鐘。
9. 9
   加入1小匙鹽、0.5小匙黑胡椒粉，以及2小匙義大利綜合香料（或選擇迷迭香、牛至或百里香）。繼續攪拌至蔬菜爽脆又軟嫩，然後離火。
10. 10
    麵條煮至al dente時，瀝乾但保留半杯麵水備用。
11. 11
    將葡萄番茄切半。
12. 12
    將瀝乾的麵條放回鍋中，加入煮好的蔬菜、2大匙奶油、保留的半杯麵水和所有番茄，輕輕拌勻。
13. 13
    加入3大匙檸檬汁（可依個人口味調整），繼續攪拌直到奶油充分融化，所有食材均勻混合。
14. 14
    盛入碗中，用現磨的帕瑪森起司和新鮮羅勒點綴，立即享用。