簡易水蜜桃鬆糕

步驟

1. 1
   將烤箱預熱至375°F（約190°C）。把奶油放入9x13吋烤盤中，送進烤箱烤約5分鐘，直到奶油融化冒泡，取出備用。
2. 2
   將水蜜桃切成薄片（約半吋以下），可選擇去皮或保留果皮；若想去皮，可先用滾水燙30秒讓皮更容易剝除。
3. 3
   將切好的桃片放入大平底鍋，加入紅糖與granulated糖，以中火加熱拌炒，直到糖融化並釋出少許桃汁，隨後離火備用。
4. 4
   在大碗中混合麵粉、granulated糖、泡打粉、肉桂粉、鹽，以及依喜好新增的多香果粉與肉豆蔻粉，攪拌均勻。
5. 5
   倒入牛奶，稍微攪拌至剛好混合即可，不要過度攪拌，形成鬆糕麵糊。
6. 6
   將麵糊倒入已融化奶油的烤盤中，盡量鋪開但不要與奶油攪拌均勻。
7. 7
   將煮好的桃片連同湯汁均勻鋪在麵糊上方，留一些空隙讓麵糊能透出。
8. 8
   放入烤箱以375°F烤40到45分鐘，直到麵糊烤熟、輕壓會回彈。
9. 9
   稍微放涼後即可享用，搭配一球冰淇淋風味更佳。剩餘可冷藏儲存約三天。