1
準備半磅紅皮馬鈴薯。削皮並切成約0.5英吋厚的片狀。
2
將馬鈴薯片放入中等大小的鍋中，加入冷水，使馬鈴薯完全浸沒並多出約1英吋。將水燒開，然後煮10分鐘左右，直到馬鈴薯用叉子戳時輕易散開。
3
瀝乾馬鈴薯，保留半杯有澱粉的煮沸水備用。用馬鈴薯搗碎機將馬鈴薯搗成光滑的泥狀。
4
在立式攪拌機的碗中，加入1杯馬鈴薯泥、1杯溫牛奶（約110°F）、0.25杯砂糖和1包即時酵母。輕輕攪拌均勻。
5
倒入保留的半杯馬鈴薯水。加入5.5杯多用途麵粉和0.33杯軟化奶油。安裝揉麵鉤並以低速混合5至8分鐘，直到麵團形成並通過窗檢查法測試（用手指撕開時應能看透光線但不會撕裂）。
6
在混合過程中加入2茶匙鹽。繼續混合直到麵團完全光滑。
7
將麵團轉移到油抹過的碗中，翻轉使其完全沾上油。蓋住碗，在溫暖的地方靜置45分鐘，直到麵團體積翻倍。
8
麵團發酵後，輕輕按下麵團。將其倒在撒了麵粉的工作臺上，分成兩個相等的部分（每部分約700克）。同時，將烤箱預熱至350°F。
9
將每一部分麵團按壓並塑形成9×6英吋的長方形。將長方形分成三等份後，像信封般折疊：先折第一三分之一，夾緊邊緣；再折第二三分之一，夾緊邊緣；最後夾緊長邊的接縫。
10
用奶油塗抹兩個9×5英吋的吐司模具。將每個麵團卷放入模具中，接縫面朝下。蓋住麵包並在溫暖的地方靜置約20分鐘，直到麵團蓬鬆飽滿。
11
將麵包放入預熱至350°F的烤箱中，烤35至40分鐘，直到頂部呈金黃色。
12
從烤箱中取出麵包，靜置冷卻幾分鐘，然後轉移到冷卻架上完全冷卻（防止邊緣受蒸汽影響）。
13
完全冷卻後，切片享用。可塗上黃油食用，或包裹良好後冷凍儲存3個月，或在室溫下儲存2至3天。
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