簡易烤盤肉串

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將烤箱預熱至華氏425度（攝氏220度）。用橄欖油輕輕塗抹一個大烤盤。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在大碗中混合絞牛肉、香芹、洋蔥、蒜粉、切碎的塞拉諾辣椒、鹽和黑胡椒。混合至均勻分佈，戴著手套充分混合以確保調味均勻。
   ▶ ≈0:44
3. 3
   將混合好的絞肉壓平鋪在已油塗的烤盤上，留出約四分之一的盤面放蔬菜。用刮刀輕輕按壓以創造質感，然後垂直切成條狀肉串，分開放置。淋上橄欖油。
   ▶ ≈2:22
4. 4
   將番茄對半切，洋蔥切成四分之一，可選的辣椒切成條狀，放在烤盤邊緣。淋上橄欖油，用鹽和胡椒調味。設置烤盤暫時不放入烤箱，因為米飯需要同時烹飪。
   ▶ ≈3:23
5. 5
   在鍋中用中高火加熱橄欖油。加入洗淨瀝乾的鷹嘴豆，烹飪約5分鐘至略微上色。用鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈4:10
6. 6
   瀝乾浸泡過的米飯，加入鷹嘴豆鍋中。用鹽調味，倒入2杯雞湯或水，加入黑胡椒。煮沸，然後轉小火，蓋上蓋子，燜煮20分鐘。
   ▶ ≈4:52
7. 7
   當米飯在燜煮時，準備沙拉。將番茄切丁，紅洋蔥切丁，加入香芹、檸檬汁、鹽、黑胡椒和香料粉。充分混合並放置。
   ▶ ≈5:08
8. 8
   米飯煮好後，熄火，輕輕用叉子疏鬆米飯。
   ▶ ≈5:08
9. 9
   將準備好的肉串和蔬菜烤盤放入烤箱上層，在華氏425度烤15分鐘。
   ▶ ≈5:26
10. 10
    15分鐘後，將烤箱切換至烤架模式，將肉串和蔬菜烤架4至5分鐘，使其上色並使部分液體蒸發，保持肉串多汁。
    ▶ ≈5:41
11. 11
    製作辛辣青醬：將香芹、塞拉諾辣椒、蒜瓣和鹽混合攪打至光滑。加入優格和酸奶油，再次攪打至順滑奶油質地。根據辣度調整調味，必要時加入更多優格或酸奶油。
    ▶ ≈6:08
12. 12
    將肉串、烤蔬菜、香料米飯、新鮮沙拉和辛辣青醬放在盤子上享用。如喜歡，也可以搭配紹瑪沙拉醬或蒜味優格醬。
    ▶ ≈6:23