簡易燉鍋辣椒肉醬

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將洋蔥與青椒切丁，大蒜切末備用。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   取一大平底鍋以中大火加熱，放入牛絞肉、洋蔥、青椒與蒜末，用木匙拌炒約6-7分鐘，直到肉完全上色、蔬菜稍微軟化。若使用較瘦的牛肉可加些許橄欖油避免沾鍋。
   ▶ ≈0:52
3. 3
   將炒好的牛肉與蔬菜倒入濾網瀝掉多餘油脂，然後轉移到慢燉鍋中。
   ▶ ≈2:25
4. 4
   將腰豆（可整罐連汁液或瀝乾沖洗後）、切丁番茄罐頭、番茄醬汁罐頭與牛肉高湯加入慢燉鍋中。
   ▶ ≈2:48
5. 5
   加入辣椒粉、孜然粉、乾燥奧勒岡、鹽與黑胡椒，攪拌均勻。
   ▶ ≈4:06
6. 6
   加入可可粉作為秘密提味食材，攪拌均勻，也可依喜好加入肉桂粉或其他喜愛的香草。
   ▶ ≈4:46
7. 7
   蓋上慢燉鍋蓋子，以高溫煮3-4小時，或以低溫煮6-8小時（可過夜）。
   ▶ ≈5:25
8. 8
   煮好後盛盤，依喜好加上起司絲、青蔥與酸奶油等配料，搭配玉米麵包享用。可冷藏儲存5天或冷凍儲存3個月。
   ▶ ≈5:45