簡易壓製漢堡

步驟

1. 1
   準備1.5磅的絞牛肉（80/20混合），分成8等份並揉成球形。放在盤子或烤盤上，覆蓋後冷藏至少20分鐘，最長可冷藏6小時。
2. 2
   準備佐料：將紅洋蔥、番茄、起司、生菜和醃黃瓜薄切。製作醬汁：將蛋黃醬、番茄醬、黃芥末和泡菜混合在碗中。
3. 3
   用融化的黃油在熱鍋上將漢堡麵包的切面朝下，烤約1分鐘至金黃。轉移到烤盤上備用。
4. 4
   用鑄鐵鍋或煎盤以中大火加熱。將牛肉球放在熱鍋上，用鏟子用力壓扁成薄餅。灑鹽和胡椒調味。
5. 5
   烹飪1至2分鐘直到邊緣開始焦化。翻轉餅，再次灑鹽和胡椒，再烹飪1至2分鐘。
6. 6
   在最後30秒前放上起司片，讓起司融化。如果要做雙層漢堡，使用一片起司；單層用兩片。
7. 7
   將烤過的漢堡麵包在內側塗上約一湯匙的醬汁。堆放起司漢堡肉餅、洋蔥、番茄、生菜和醃黃瓜。輕輕按壓後即可享用。