簡易蒸淡菜 - 最美味的做法

步驟

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1. 1
   將紅蔥頭切成小塊，在寬淺的鍋中炒至香味釋出。
   ▶ ≈2:00
2. 2
   加入切碎的蒜末（約1大匙），炒至香氣四溢。
   ▶ ≈2:48
3. 3
   聞到蒜香後，加入切碎的番茄，繼續炒。
   ▶ ≈3:08
4. 4
   倒入白葡萄酒（約1杯），讓其略微收汁。
   ▶ ≈3:33
5. 5
   加入新鮮巴西利、奶油和哈里薩醬（約1大匙），調味。
   ▶ ≈4:06
6. 6
   用微孔刨把檸檬皮磨入湯汁中，增添清爽香氣。
   ▶ ≈5:39
7. 7
   準備淡菜前先檢查：輕輕敲擊開啟的貝殼，新鮮的淡菜會自動閉合；不閉合的丟棄。用小刷子輕輕洗淨所有淡菜。
   ▶ ≈6:31
8. 8
   將所有淡菜放入湯汁中，開火加熱。靜待3至5分鐘直到所有貝殼都開啟。
   ▶ ≈7:47
9. 9
   盛盤時將淡菜美麗地排列，淋上湯汁。頂部再磨一點檸檬皮，撒上新鮮巴西利，最後淋上大蒜橄欖油。
   ▶ ≈9:01
10. 10
    配上法國麵包或大蒜麵包享用。用貝殼舀起湯汁，細細品嚐。
    ▶ ≈9:27