1
沖泡濃縮咖啡或濃咖啡，放涼至室溫後倒入中型碗中，加入黑蘭姆酒拌勻，做成浸泡液備用。可依喜好省略酒精或替換成其他利口酒。
2
取一大碗放入馬斯卡彭起司，加入蘭姆酒，用打蛋器或electric mixer攪打至滑順均勻。
3
準備隔水加熱鍋具，鍋中加入約2吋水，上方架一個耐熱碗，將蛋黃與砂糖放入碗中。
4
將鍋子以中火加熱至微滾，把蛋黃糖液放上隔水加熱，持續攪拌約5-8分鐘，直到顏色變淺、質地稍微濃稠（此即薩巴里安蛋奶糊）。
5
將煮好的蛋奶糊離火，倒入馬斯卡彭混合物中，用電動攪拌器拌勻至完全融合，接著蓋上放入冰箱冷藏約15分鐘定型。
6
將冷藏鮮奶油與香草精放入攪拌盆中，以中低速打發至接近乾性發泡但仍柔軟時，改用手動攪拌至恰好挺立不過打。
7
將打發鮮奶油輕柔地拌入馬斯卡彭蛋奶糊中,以切拌方式混合直到沒有明顯紋路,同時保留奶油的蓬鬆感。
8
取一個9x13吋烤盤，將手指餅乾快速蘸取咖啡蘭姆酒液（約2秒，切勿完全浸透），鋪滿盤底作為第一層。
9
在手指餅乾層上均勻抹上一半的馬斯卡彭奶霜，用抹刀抹平。
10
重複蘸取並鋪上第二層手指餅乾，接著抹上剩餘的馬斯卡彭奶霜並抹平。
11
最後在表面均勻篩上可可粉，並用濕紙巾清理盤緣，放入冰箱冷藏隔夜使其定型。
12
隔夜冷藏後即可切塊享用，這道提拉米蘇口感濃鬱卻不失清爽,是完美的餐後甜點。
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