簡易香草杯子蛋糕

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將烤箱預熱至華氏350度（攝氏175度）。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在大碗中混合乾性材料：麵粉、細砂糖、小蘇打、泡打粉和粗鹽。用打蛋器混合均勻，確保所有成分充分整合。
   ▶ ≈0:06
3. 3
   將奶油切成湯匙大小的片狀，放入另一個大碗中。用微波爐以15秒的時間間隔加熱，直到大部分融化（允許部分固體存在）。
   ▶ ≈1:37
4. 4
   將溫牛奶、溫酸奶油和蛋白依次加入融化的奶油中。充分混合直到所有材料均勻融合。
   ▶ ≈2:09
5. 5
   加入香草精到溼性材料中，再次混合均勻。
   ▶ ≈3:34
6. 6
   將溼性材料倒入乾性材料中，用刮刀輕輕摺疊混合，直到麵粉完全融合為止。避免過度攪拌。
   ▶ ≈4:02
7. 7
   準備杯子蛋糕烤盤和紙質杯子蛋糕模。使用冰淇淋勺將麵糊填入紙杯中，每個約七分滿。
   ▶ ≈4:46
8. 8
   將杯子蛋糕放入預熱至華氏350度的烤箱中，烤約18分鐘或直到中心用手指輕按時會彈起。從15分鐘時開始檢查。
   ▶ ≈5:28
9. 9
   從烤箱中取出杯子蛋糕，冷卻後準備製作香草奶油霜。在立式攪拌機中將2杯室溫奶油攪打30秒至1分鐘。
   ▶ ≈5:49
10. 10
    分批次加入糖粉，每次約2杯，每次加入後充分混合。
    ▶ ≈6:47
11. 11
    加入1湯匙淡奶油（或牛奶），並繼續混合至達到理想的濃稠度。
    ▶ ≈7:12
12. 12
    刮下攪拌碗四周的奶油霜，加入一小撮鹽和至少1茶匙香草精。充分混合。
    ▶ ≈7:37
13. 13
    如果奶油霜太濃稠，加入1湯匙淡奶油或牛奶調整至所需的柔軟度。
    ▶ ≈8:18
14. 14
    將奶油霜轉移到裝有大型星形擠花嘴的擠花袋中。從杯子蛋糕中心開始擠花，逐漸向外擠，然後沿著邊緣描繪，最後以螺旋狀向上擠花。
    ▶ ≈8:32