蛋葉香飯（印度蛋葉香米飯）

步驟

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1. 1
   製作香料醬：將新鮮香茅葉、芫茜葉、洋蔥四分之一、生薑、青辣椒2根、大蒜3瓣、芫茜粉1茶匙和喀什米爾紅辣椒粉2茶匙放入果汁機中。加入1湯匙水，將所有材料研磨至細滑的醬狀。
   ▶ ≈0:23
2. 2
   將研磨好的香料醬轉移到小碗中備用。
   ▶ ≈1:10
3. 3
   在深鍋中加入2湯匙油脂澄清奶油和1湯匙油。加入所有全香料（肉桂棒、丁香、豆蔻、八角、豆蔻果皮、石花、茴香籽和月桂葉），烘烤至香料釋放出香氣。
   ▶ ≈1:18
4. 4
   將2個中等洋蔥薄切，加入鍋中炒至呈金黃色。
   ▶ ≈1:38
5. 5
   加入1個大番茄粗切，再加1茶匙鹽，繼續炒番茄。
   ▶ ≈1:58
6. 6
   倒入之前製作的香料醬，充分攪拌。保持火焰低，避免香料燒焦，繼續煮約5分鐘。
   ▶ ≈2:17
7. 7
   加入2杯水（米與水的比例為1:2）。輕輕攪拌所有材料，並檢查調味。火焰保持在低溫，讓水開始沸騰。
   ▶ ≈2:39
8. 8
   加入已洗淨並浸泡30分鐘的1杯（250毫升）香米。輕輕拌入，確保米粒均勻分佈。
   ▶ ≈3:01
9. 9
   將5個蛋放入鍋中，與香料和米飯一起烹飪。在蛋上灑少許鹽和黑胡椒。
   ▶ ≈3:27
10. 10
    蓋上鍋蓋，整個過程保持低火，烹飪15分鐘。
    ▶ ≈3:42
11. 11
    15分鐘後關火，將蛋葉香飯靜置10分鐘，讓其充分吸收水分和香氣。
    ▶ ≈3:48
12. 12
    開啟鍋蓋，將蛋葉香飯盛入盤中。可單獨享用，或配合酸奶醬（Raita）或其他配菜。趁熱享用。
    ▶ ≈3:55