蛋咖喱

步驟

1. 1
   將椰子、印度香米粉、切碎的番茄放入料理機中，加入少量水研磨成順滑的糊狀物，備用。
2. 2
   取一口鍋，加熱油，放入一小塊肉桂棒，然後加入茴香籽炒出香味。
3. 3
   加入切碎的洋蔥和鹽，翻炒至洋蔥變軟。
4. 4
   加入切碎的青辣椒和姜蒜膏，炒至生味消除。
5. 5
   轉中火，加入之前準備好的椰子番茄糊，不斷翻炒至色深且油分分離，約5分鐘左右。
6. 6
   加入薑黃粉、香菜粉和紅辣椒粉，混合均勻，繼續炒至香料味道完全融合。
7. 7
   倒入适量水（根据所需的浓度，约2杯），混合均匀。
8. 8
   檢查鹽的含量並根據需要調整，然後轉大火煮沸，保持半開蓋狀態繼續煮約5分鐘。
9. 9
   將煮熟的雞蛋去殼，用刀切出淺切口以便入味，放入已準備好的咖哩汁中。
10. 10
    輕輕混合，確保雞蛋被咖哩包裹，繼續煮至油脂完全分離，完成。