蛋咖喱

步驟

1. 1
   在烘乾鍋中將芥末子、茴香籽、三文魚粉、豆蔻、肉桂、花生、腰果、青辣椒、生薑、大蒜和新鮮香草混合，加入少量水研磨成細密的漿。
2. 2
   在鍋中加熱油，炒切碎的洋蔥至金黃色。
3. 3
   加入切碎的番茄和鹽，煮至番茄完全軟化並混合在一起。
4. 4
   加入準備好的香料漿，不斷攪拌至青草味完全消散，約5-7分鐘。
5. 5
   蓋上鍋蓋，煮至油浮出表面，形成光滑的濃稠醬汁。
6. 6
   加入適量溫水調整濃度。根據需要用鹽調味。
7. 7
   再次蓋上鍋蓋，煮至油再次浮出。
8. 8
   輕輕加入煮沸的雞蛋，小心地攪拌以免蛋黃破碎。讓蛋完全被醬汁覆蓋。
9. 9
   蓋上蓋子，繼續煮5分鐘至蛋完全入味，即可上菜。