蛋粥

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將蔥切成段。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   鍋裡加入3杯水，放入小魚乾和昆布，煮至沸騰後關火，靜置5分鐘以萃取湯頭。
   ▶ ≈0:29
3. 3
   將白飯加入湯裡，用中火邊攪拌邊煮至湯汁略微收乾。
   ▶ ≈0:43
4. 4
   當粥變得濃稠後，打入蛋並立即快速攪拌，讓蛋花均勻分散。
   ▶ ≈0:59
5. 5
   用中小火繼續加熱至蛋完全熟透，加入蔥段，攪拌1分鐘後關火。
   ▶ ≈1:07
6. 6
   最後加入少許鹽和1湯匙麻油，攪拌均勻即可享用。
   ▶ ≈1:21