免蛋粗粒麥粉海綿蛋糕

步驟

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1. 1
   在攪拌機中放入粗粒小麥粉、砂糖、細砂糖、麵粉、食用油和酥油。
   ▶ ≈0:33
2. 2
   加入泡打粉和小蘇打粉拌勻。
   ▶ ≈0:59
3. 3
   倒入已煮沸放涼至微溫的牛奶,先取一勺與香草精(或其他香料)一起研磨,再倒回麵糊中攪拌均勻成麵糊。
   ▶ ≈1:12
4. 4
   在8吋蛋糕模內塗抹足量的油,鋪上烘焙紙(或塗油後撒上麵粉代替鋪紙)。
   ▶ ≈1:32
5. 5
   倒入一半麵糊到模具中,均勻撒上一把什錦水果乾裝飾。
   ▶ ≈1:44
6. 6
   取一個小鍋,若無烤箱環可放置在架上,大火預熱約10分鐘。
   ▶ ≈1:57
7. 7
   預熱完成後,將蛋糕模放入鍋中,加蓋,以中小火烘烤30至40分鐘;若使用烤箱則以150度C預熱10分鐘,再以相同溫度烘烤30分鐘。
   ▶ ≈2:07
8. 8
   約35分鐘後開啟檢查,如果中間顏色仍偏白,需再蓋上烘烤10分鐘。
   ▶ ≈2:26
9. 9
   用竹籤或刀子插入蛋糕中央檢查熟度,若拔出後沒有沾黏麵糊即表示烤熟;若仍黏著則再烤10分鐘。
   ▶ ≈2:40
10. 10
    取出蛋糕,移除烘焙紙,待蛋糕稍微降溫後切塊享用,或完全放涼後翻扣脫模、去除底部紙張再切片。
    ▶ ≈2:52