茄子煎蛋

步驟

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1. 1
   選擇一個中等大小的茄子，縱切成細長條，保留茄子皮和頂部。
   ▶ ≈0:24
2. 2
   在一鍋水中加入半茶匙鹽，將茄子放入煮約10分鐘直到軟化。
   ▶ ≈0:45
3. 3
   將煮軟的茄子從熱水中取出瀝乾，放在一旁備用。
   ▶ ≈1:06
4. 4
   在碗中打入三個雞蛋，加入少許鹽和黑胡椒，輕輕打勻後備用。
   ▶ ≈1:12
5. 5
   在寬平的鍋中加熱2湯匙油，放入1個切碎的洋蔥和2根切碎的青辣椒，炒至香軟。
   ▶ ≈1:24
6. 6
   加入1茶匙薑蒜泥，在中小火上繼續炒數分鐘，直到原始的薑蒜味消散。
   ▶ ≈1:47
7. 7
   依次加入薑黃粉1/4茶匙、喀什米爾紅辣椒粉2茶匙、芫荽粉1.5茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、鹽1茶匙和加拉姆馬薩拉粉1茶匙，保持中小火混合均勻。
   ▶ ≈2:01
8. 8
   倒入幾湯匙水到香料中，讓香料充分結合並煮透。
   ▶ ≈2:21
9. 9
   將煮軟的茄子輕輕放在香料上，保持低火，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
   ▶ ≈2:35
10. 10
    打好的蛋液四周倒入，保持低火烹飪。
    ▶ ≈3:02
11. 11
    5分鐘後開啟鍋蓋，輕輕檢查蛋是否熟透，可輕輕鬆動邊緣，繼續蓋蓋煮至蛋完全熟透。
    ▶ ≈3:20
12. 12
    關火，趁熱享用這道美味的茄子煎蛋。
    ▶ ≈3:49