佛羅倫斯蛋

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在加鹽和一滴白醋的水中，以 5 分鐘時間煮 2 顆雞蛋至中熟（蛋黃仍半流質）。
   ▶ ≈2:42
2. 2
   將菠菜葉放入沸水中汆燙 2 分鐘（嫩菠菜只需 1 分鐘），使其部分熟透。隨後放入冷水中冷卻。
   ▶ ≈2:48
3. 3
   煮蛋完成後，移入冷水浴中降溫。待冷卻後小心去殼。
   ▶ ≈5:23
4. 4
   從汆燙好的菠菜中去除粗莖，用手指尖逐片葉子除去莖部。擠乾菠菜中的水分，必要時用紙巾進一步吸乾。
   ▶ ≈5:42
5. 5
   在平底鍋中用奶油以高火快速炒菠菜約 2 分鐘，加鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈6:45
6. 6
   將炒好的菠菜鋪在蛋盤或烤皿底部，形成一層床墊。
   ▶ ≈7:08
7. 7
   將貝夏梅醬溫熱，然後加入 1 個蛋黃攪拌均勻，再加入起司使其融化。製成莫奈醬。
   ▶ ≈7:27
8. 8
   輕輕將水煮蛋放在菠菜上，輕輕調整位置。將莫奈醬倒在蛋和菠菜上，使其充分覆蓋。
   ▶ ≈8:01
9. 9
   在盤子邊緣撒上額外的起司，可視個人喜好加黑胡椒。確保烤箱下方火已開啟。
   ▶ ≈8:27
10. 10
    將盤子放在下方火下約 3 分鐘，直到莫奈醬顏色變金黃、起司融化並略帶褐色。
    ▶ ≈8:47
11. 11
    立即上桌享用。享受起司、菠菜、莫奈醬與軟心蛋黃的完美結合。
    ▶ ≈9:00