清爽哈密瓜火腿沙拉佐百香果醋醬

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備哈密瓜：切除哈密瓜的頭尾，用水果刀沿著瓜身輪廓仔細削去外皮，盡量減少浪費。
   ▶ ≈1:09
2. 2
   將削皮後的哈密瓜縱向切成兩半，用大湯匙挖出中間的籽粒。
   ▶ ≈1:35
3. 3
   用刨絲器調至2毫米厚度，將哈密瓜切成細薄片，呈現優雅的餐廳級質地。
   ▶ ≈2:20
4. 4
   準備百香果醋醬：切開百香果取出籽粒和果汁，加入約1大匙的新鮮檸檬汁。
   ▶ ≈2:57
5. 5
   在醋醬中加入鹽、現磨黑胡椒和橄欖油，輕輕攪拌至乳化。
   ▶ ≈3:17
6. 6
   準備新鮮香草：從蒔蘿中取出嫩梢去掉主莖，採集龍蒿和細香蔥的細小葉片，去除粗莖，羅勒葉亦是如此。
   ▶ ≈3:45
7. 7
   準備堅果：將松子輕度烤至香氣四溢，並將開心果粗略敲碎。
   ▶ ≈4:26
8. 8
   若使用春捲皮盤子（選用）：將春捲皮鋪在圓形塔模上，整理邊緣成褶皺狀，放入氣炸鍋或烤箱約3分鐘至酥脆，取出冷卻。
   ▶ ≈0:30
9. 9
   組合沙拉：在盤子或春捲皮杯中放入切成細絲的哈密瓜，形成高度和體積感。
   ▶ ≈4:58
10. 10
    在哈密瓜上放置少量生火腿絲或玫瑰形火腿片，保持菜餚輕盈簡潔。
    ▶ ≈5:14
11. 11
    淋上適量的百香果醋醬，再撒上松子、開心果碎和新鮮香草，最後以海鹽和現磨黑胡椒調整風味。
    ▶ ≈5:27