埃利森辛香餅乾（德國聖誕薑餅）

步驟

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1. 1
   將榛果和杏仁研磨成粉末。將蜜漬檸檬皮和橙皮切成小塊。如果感到過於黏稠，可加少量麵粉使其不那麼黏；若要無麩質版本，則無需新增。
   ▶ ≈2:37
2. 2
   將雞蛋與淡紅糖混合並用打蛋器充分混打。加入蜂蜜和一小撮鹽，持續打蛋直到糖完全溶解。
   ▶ ≈3:44
3. 3
   將研磨好的堅果、蜜漬果皮、檸檬皮屑和薑餅香料粉加入蛋液中，混合均勻。
   ▶ ≈4:40
4. 4
   將麵糰蓋好後放入冰箱冷藏一整夜。
   ▶ ≈5:15
5. 5
   用啤酒杯或刮刀幫助將冷藏後的麵糰抹在可食用薄餅上，使其形成均勻的一層，中心稍高。將薄餅放在烤盤上重複此動作直到麵糰用完。
   ▶ ≈5:39
6. 6
   將塗有麵糰的薄餅放入冰箱冷藏 10 至 15 分鐘。
   ▶ ≈6:29
7. 7
   將烤箱預熱至 160°C（320°F），將餅乾烤 20 至 25 分鐘，直到邊緣轉淡褐色。烤時保持觀察，確保不烤焦。
   ▶ ≈6:42
8. 8
   將烤好的餅乾取出並放在一旁冷卻。
   ▶ ≈7:22
9. 9
   準備皇家糖霜：將糖粉與檸檬汁混合至適當的稀薄質地，便於刷在餅乾上。同時融化巧克力備用。整顆杏仁可切成半片作為裝飾。
   ▶ ≈7:30
10. 10
    待餅乾完全冷卻後，用刷子刷上皇家糖霜，再用融化的巧克力和切片杏仁進行裝飾。
    ▶ ≈8:22
11. 11
    待糖霜和巧克力凝固後，將餅乾存放在密封容器中。放置數天後風味最佳。
    ▶ ≈8:47