辣醃牛肉小玉米餅捲

步驟

1. 1
   將牛絞肉放入平底鍋中以中火炒至變色，分解肉塊，直至初步熟透。
2. 2
   準備醬汁：將番茄、佩羅恩辣椒、塞拉諾辣椒、洋蔥和大蒜放在加熱的鐵板或直火上烤，直到表面出現焦黑點。
3. 3
   將洋蔥切成薄片，瓜希歐辣椒切成條狀備用。
4. 4
   在另一個平底鍋中加油，炒洋蔥和大蒜至呈金黃色。
5. 5
   加入瓜希歐辣椒條炒一會兒，然後加少量水和蘋果醋，讓辣椒軟化。
6. 6
   辣椒冷卻後，將丁香、牛至和孜然放入研缽或攪拌機中，加入適量鹽，一起研磨成粉末。
7. 7
   將研磨好的香料粉加入牛肉中，攪拌均勻，讓肉充分吸收香料。
8. 8
   將烤好的番茄、各式辣椒和香料放入研缽或攪拌機中，加少量鹽，研磨成醬汁（不要加太多水以免太稀）。
9. 9
   準備玉米餅，在每片上放入適量調味牛肉餡，捲起成筒狀。
10. 10
    在每個餐盤上放入玉米餅捲，淋上準備好的紅辣醬汁，撒上香菜碎和洋蔥碎即可享用。