分居千層麵（翠綠與紅色千層麵）

步驟

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1. 1
   將新墨西哥辣椒、安喬辣椒、樹辣椒（如使用）、墨西哥綠番茄、青椒或塞拉諾辣椒放入小醬鍋中，加水蓋過，用大火煮沸。
   ≈0:19
2. 2
   準備翠綠調味醬：將煮沸的墨西哥綠番茄、青椒、樹辣椒（幾根）、4瓣大蒜、1/4 洋蔥、一小把香菜放入果汁機中。加入玉米澱粉糊、鹽、大蒜粉、洋蔥粉和雞高湯，打至光滑。
   ≈0:59
3. 3
   準備紅色調味醬：將煮沸的紅辣椒、5瓣大蒜、孜然粉、牛至、鹽、黑胡椒粉、玉米澱粉糊放入果汁機中，加水蓋過，打至光滑。
   ≈1:39
4. 4
   將紅色調味醬過篩後倒入中火加熱的平底鍋中，加少量油。加入白醋和少量水，煮至微沸，邊煮邊攪，嚐味並調整鹽量。
   ≈2:09
5. 5
   用相同方法處理翠綠調味醬：將過篩的醬倒入中火加熱、加油的平底鍋中，煮至微沸。邊煮邊攪，嚐味並調整鹽量。
   ≈2:42
6. 6
   準備翠綠千層麵：在中低火平底鍋中加熱玉米薄餅，每片約炸 5 秒至起泡。
   ≈3:08
7. 7
   準備紅色千層麵：將玉米薄餅浸入紅色調味醬中，然後在油中炸至調味醬為薄餅上色。
   ≈3:22
8. 8
   包裹翠綠千層麵：將炸好的玉米薄餅浸入翠綠調味醬中，加入熟雞肉和少量醬，再灑上起司混合物（瓦哈卡起司、墨西哥鮮起司和洋蔥末），放在盤子上。重複直到完成。
   ≈3:45
9. 9
   用相同方式準備紅色千層麵，並用起司混合物鋪頂。
   ≈4:06
10. 10
    完成盤飾：在兩種千層麵上各淋上對應的剩餘調味醬和起司，即可享用。
    ≈4:20