魚板粉絲

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備粉絲：取一把粉絲放入碗中，倒入足夠的水浸泡，在準備其他材料時讓粉絲吸水軟化。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   處理蔬菜和魚板：將洋蔥切成細絲，紅蘿蔔用刨絲機快速刨成細絲，魚板則切成細長條狀以便與其他材料混合均勻。
   ▶ ≈0:06
3. 3
   製作醬汁：在碗中混合醬油3湯匙、蠔油1湯匙、砂糖1湯匙，加入燒酒2湯匙、蒜末1湯匙及麻油2湯匙，攪拌至砂糖完全溶解。
   ▶ ≈0:42
4. 4
   熱鍋：在平底鍋中輕輕抹上食用油，開中火預熱。
   ▶ ≈1:03
5. 5
   炒蔬菜：將準備好的洋蔥、紅蘿蔔、魚板和菠菜（或其他蔬菜）全部放入鍋中，炒至蔬菜變得柔軟。
   ▶ ≈1:03
6. 6
   加入粉絲：將瀝乾的粉絲加入炒好的蔬菜中，與蔬菜混合炒約1分鐘，使粉絲均勻吸收油脂變得有彈性。
   ▶ ≈1:17
7. 7
   加入醬汁並調味：將準備好的醬汁全部倒入鍋中，邊倒邊快速攪拌均勻，炒約1分鐘使醬汁完全滲入粉絲，呈現光澤感。
   ▶ ≈1:25
8. 8
   最後調整：關火，撒上適量黑胡椒粉調味，最後撒上1湯匙白芝麻裝飾及增添香氣。
   ▶ ≈1:38