勃艮第蝸牛（法式蝸牛）

步驟

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   準備蝸牛：將罐裝蝸牛倒出，用新鮮水煮沸。加入香味蔬菜和高湯塊，煮沸後關火，靜置5分鐘後加入蝸牛，浸泡約1小時。瀝乾並冷藏待用。
   ▶ ≈1:06
2. 2
   準備香草：洗淨新鮮細香蔥、歐芹和龍蒿，只保留葉片。
   ▶ ≈1:43
3. 3
   烘烤堅果：將杏仁和榛果烘烤，使其增加香味。
   ▶ ≈1:55
4. 4
   製作堅果粉：在料理機中將烘烤過的堅果研磨成粗粉。轉移到另一個容器中。
   ▶ ≈2:21
5. 5
   混合香草混合物：在料理機中混合大蒜、紅蔥頭和新鮮香草，攪打至細碎。
   ▶ ≈2:33
6. 6
   製作香草黃油：將軟化的黃油、堅果粉、檸檬皮、鹽、白胡椒和茴香烈酒加入香草混合物中，充分混合至均勻。
   ▶ ≈2:46
7. 7
   填充蝸牛殼：先在蝸牛殼內部填充香草黃油，然後放入蝸牛，最後用更多黃油填滿間隙並用小抹刀抹平表面。
   ▶ ≈3:11
8. 8
   冷凍：填充好的蝸牛可以冷凍保存，方便提前準備或大量製作。
   ▶ ≈3:38
9. 9
   烘烤：將蝸牛放入425°F（220°C）的烤箱中，烤約10分鐘至黃油冒泡且香氣四溢。
   ▶ ≈4:04
10. 10
    享受：用專用蝸牛叉享用，輕輕轉動以取出蝸牛並沾著香草黃油享受。
    ▶ ≈4:17