番茄辣椒燉脊骨

步驟

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1. 1
   將水燒開並加入月桂葉、半個洋蔥和適量鹽，準備煮脊骨。
   ▶ ≈0:27
2. 2
   將1.5公斤脊骨加入沸水中，煮至肉質軟嫩。
   ▶ ≈1:12
3. 3
   準備醬汁材料：去除墨西哥辣椒和塞拉諾辣椒的莖，剖半；去除哈拉佩尼辣椒的莖和籽，切碎；番茄和大蒜切碎。
   ▶ ≈0:44
4. 4
   在平底鍋中加熱油，將所有準備好的辣椒、番茄和大蒜炒至變軟並開始焦化。
   ▶ ≈1:36
5. 5
   加入少量水到炒好的醬汁材料中，繼續加熱煮至充分混合。
   ▶ ≈3:23
6. 6
   當醬汁冷卻後，用傳統磨具將其磨成光滑的醬汁。
   ▶ ≈4:14
7. 7
   將已煮好的脊骨放在熱油中炒至上色。
   ▶ ≈3:54
8. 8
   將磨好的綠辣椒醬倒在脊骨上，加入切碎的香菜，煮至醬汁濃稠且味道完全融合。
   ▶ ≈4:48
9. 9
   盛出脊骨和醬汁，搭配米飯、豆類或喜歡的配菜享用。
   ▶ ≈5:20