快速中式花生沙嗲雞串

步驟

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1. 1
   將雞胸肉切成條狀。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在碗中混合2茶匙吉米沙嗲醬、鹽、味精、咖哩粉（可選）、馬鈴薯澱粉和一小撮小蘇打粉。
   ▶ ≈0:12
3. 3
   將雞肉條放入混合料中，攪拌均勻，然後放入冰箱醃製20分鐘。
   ▶ ≈0:37
4. 4
   用竹籤串起醃製好的雞肉條，像縫合一樣將肉穿過籤子。
   ▶ ≈0:49
5. 5
   在鍋中加入植物油，中火加熱。加入細切的洋蔥和蒜頭，慢慢炒至半透明且無色，散發香氣為止。
   ▶ ≈1:28
6. 6
   加入一小撮馬德拉斯咖哩粉，炒出香味，然後加入吉米沙嗲醬。轉中大火，再煮20-30秒。
   ▶ ≈1:54
7. 7
   加入一小撮鹽、一小撮味精、2湯匙水、3湯匙糖和花生醬。攪拌至達到濃稠度，由於花生醬本身的作用，醬汁會自然變濃。
   ▶ ≈2:19
8. 8
   將準備好的沙嗲醬倒出備用。在另一個鍋中將植物油加熱至約160°C。
   ▶ ≈2:32
9. 9
   將雞肉串放入油中炸至外表金黃色、內部熟透。然後取出放在廚房紙巾上瀝油。
   ▶ ≈2:45
10. 10
    將炸好的雞肉串盛盤，搭配沙嗲醬享用。