醃漬鱈魚籽（명란젓）

步驟

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   將冷凍鱈魚籽在冰箱中解凍。解凍後用水輕輕清洗，去除雜質和任何牽絲物質。
   ▶ ≈0:00
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   準備醃漬醬料：在碗中混合辣椒粉、鹽、甜米酒。大蒜切成細絲，薑也切成細絲或剁碎，加入混合物中。
   ▶ ≈2:10
3. 3
   迅速混合清洗好的鱈魚籽和所有醃漬醬料，使每一片都均勻裹上調味料。動作要快，因為海產品容易變質。
   ▶ ≈3:59
4. 4
   將醃製好的鱈魚籽放入陶製罐子或玻璃罐中。在頂部鋪上一層辣椒粉，防止表面接觸空氣。
   ▶ ≈4:23
5. 5
   蓋上罐蓋，放入冰箱冷藏。隨著時間推移，風味會變得更加醇厚濃鬱。食用時，每次只取出所需的量，並在食用後按壓頂部，確保表面不暴露於空氣中。
   ▶ ≈5:09