費列羅巧克力蛋糕卷

步驟

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1. 1
   準備費列羅巧克力內餡：將牛奶巧克力和黑巧克力切碎，加入榛果醬或Nutella。將熱淡奶油倒入材料中，靜置數分鐘後充分混合均勻。放入冰箱冷藏至少一晚。
   ▶ ≈0:22
2. 2
   準備杏仁果醬海綿蛋糕：開始以中速攪打蛋白。同時製作杏仁果醬混合物：將牛奶、鹽、榛果醬和奶油混合煮至沸騰，加入麵粉並攪拌至均勻混合。
   ▶ ≈0:43
3. 3
   將熱混合物轉移到大碗中，逐漸加入蛋，充分混合。同時將蛋白以高速繼續攪打至形成硬性發泡蛋白霜，邊打邊加入剩餘砂糖，攪打至光滑。
   ▶ ≈1:10
4. 4
   將蛋白霜輕輕摺入杏仁果醬混合物中。將麵糊分成兩份倒在烤盤上，製作兩張薄海綿蛋糕片（增加樹輪層數）。
   ▶ ≈1:29
5. 5
   預熱烤箱10分鐘至435°F（220°C）。將蛋糕放入烤箱，烘烤約7分鐘至熟透。（薄蛋糕用高溫短時間烘烤，厚蛋糕則反之。）
   ▶ ≈1:42
6. 6
   蛋糕出爐後立即放在清潔的廚房檯面上，輕輕置平。放入冰箱冷藏數天或冷凍儲存。
   ▶ ≈2:06
7. 7
   組裝蛋糕卷：將冷藏的巧克力榛果內餡攪打至輕盈的奶油狀（軟峰）。均勻塗抹內餡在第一片海綿蛋糕上，鋪上第二片海綿蛋糕，內餡厚度應與海綿厚度相同。重複層疊。
   ▶ ≈2:20
8. 8
   將層疊的蛋糕捲成緊實的圓筒形，冷凍約1小時。
   ▶ ≈2:40
9. 9
   用杏仁酒糖漿輕輕濕潤蛋糕表面（可選）。用更多的內餡完全覆蓋整個蛋糕卷，用塑膠刮片或保鮮膜平滑表面。
   ▶ ≈3:00
10. 10
    將蛋糕卷放在壓碎並烤過的榛果上滾動，使外層完全沾滿堅果碎。即可享用。
    ▶ ≈3:23