節慶鮭魚、起司與蔬菜塔

步驟

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1. 1
   準備派皮：在工作臺上稱量200克麵粉。加入40克橄欖油、80克冷水和少許鹽。用手混合材料，直到開始成塊。
   ≈0:34
2. 2
   繼續混合派皮，使其均勻混合。將麵團揉成光滑的球狀，避免過度揉搓。
   ≈0:47
3. 3
   輕輕地在工作臺上揉一下麵團，然後暫時放在一邊冷卻。
   ≈1:12
4. 4
   準備蔬菜：根據季節選擇蔬菜（如胡蘿蔔、蕪菁南瓜、球芽甘藍、蘑菇等）。用切菜器或刨刀將所有蔬菜切成薄片，以便快速均勻烹飪。
   ≈1:25
5. 5
   在烘焙紙上輕輕撒上麵粉。將冷卻過的派皮輕輕擀平成圓形。
   ≈1:54
6. 6
   將派皮連同烘焙紙一起移至塔模中。將派皮貼合在模具的底部和邊緣。可以選擇將邊緣向上折起，使邊緣更加厚實和圓潤。
   ≈2:10
7. 7
   在派皮底部抹上一湯匙古式芥末醬。
   ≈2:39
8. 8
   在派皮底部鋪上一層磨碎的莫札瑞拉起司，留下一些起司用於上面的裝飾。
   ≈2:46
9. 9
   開始裝飾蔬菜：以玫瑰花的方式堆疊蔬菜片，創造出視覺上美麗的圖案。可以在蔬菜層之間灑上少量莫札瑞拉起司。
   ≈2:59
10. 10
    在蔬菜上放置煙燻鮭魚片。可以在烤前放入（與塔一起烤），或在烤後放上，根據個人偏好選擇。
    ≈3:34
11. 11
    淋上橄欖油並撒上普羅旺斯香草。
    ≈3:43
12. 12
    將塔放入180°C的烤箱中，烤40分鐘。大約在烤到30分鐘時，如果頂部開始過度褐色，可以用鋁箔紙覆蓋以防止燒焦。
    ≈3:49
13. 13
    烤好後，將塔從烤箱中取出，稍微冷卻。可選地，在上面放上一勺濃稠鮮奶油、蒔蘿和橄欖油作為裝飾。
    ≈4:04