法式梅乾鬆餅（中法美食特色）

步驟

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1. 1
   在大碗中放入過篩麵粉、糖與鹽，稍微混合均勻。
   ▶ ≈1:12
2. 2
   打散雞蛋後倒入粉類中央，由中心以繞圈方式攪拌，逐漸將周圍麵粉拌入避免結塊。
   ▶ ≈1:30
3. 3
   小鍋中加熱牛奶並加入一大匙奶油，稍微煮至微滾讓奶油融化後關火。
   ▶ ≈2:30
4. 4
   將溫熱的奶油牛奶慢慢分次倒入麵糊中攪拌均勻，最後加入一茶匙櫻桃酒（或蘭姆酒）調味。
   ▶ ≈2:55
5. 5
   讓麵糊靜置約15到20分鐘鬆弛。
   ▶ ≈3:21
6. 6
   準備水果：李子乾用波特酒、白蘭地或溫水浸泡約15分鐘；蘋果去皮去核切塊，泡檸檬水防止氧化。
   ▶ ≈3:33
7. 7
   平底鍋中用一大匙奶油大火快炒蘋果塊約2分鐘後撒入糖讓其焦糖化，續煮約5分鐘，最後可淋入卡爾瓦多斯白蘭地並點火燒去酒精，煮至上色但不軟爛，取出備用。
   ▶ ≈4:41
8. 8
   選用鑄鐵鍋（可依人數選擇單人份小鍋或多人份大鍋），洗淨雙手後在鍋內側均勻且大量地塗抹奶油。
   ▶ ≈6:41
9. 9
   在塗好奶油的鍋內撒滿一層糖，倒出多餘的糖，讓烤盤準備就緒。
   ▶ ≈6:59
10. 10
    將烤箱預熱至200°C。
    ▶ ≈7:18
11. 11
    組裝前檢查麵糊濃稠度，若太濃稠可再加約50毫升牛奶調成較稀的可麗餅麵糊質地。
    ▶ ≈7:43
12. 12
    將瀝乾的李子乾（或炒好的蘋果）平鋪在準備好的鑄鐵鍋底部，倒入麵糊蓋過水果，不需完全淹沒。
    ▶ ≈8:18
13. 13
    放入預熱好的烤箱以200°C烘烤約10到12分鐘，直到表面膨脹金黃。
    ▶ ≈8:40
14. 14
    出爐後靜置稍微冷卻讓其自然消泡，趁溫熱享用即可，可依喜好搭配更多糖或水果增添風味。
    ▶ ≈9:39